Sim. Os números do ouro são de 24 quilates e os da prata de 999. As joias costumam ter pureza menor e valem proporcionalmente menos.
Os metais preciosos são negociados em onças troy, ou seja 31,1034768 gramas, enquanto os mercados locais cotam em gramas. Esta página mostra os dois. A onça troy não é a onça comum de 28,35 gramas.
A fonte dos bancos centrais publica o ouro com poucas casas decimais: um único dígito move o preço em centenas. Por isso o ouro é atualizado por cotações ao vivo de dois tokens que representam uma onça troy de ouro custodiado, conferidos entre si.