Conversor de cozinha - Xícaras em gramas, colheres em ml por ingrediente
Converta medidas de cozinha
A mesma quantidade em outras unidades
| Unidade | Quantidade |
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Xícara, colher de sopa e colher de chá são medidas americanas (236,6 ml, 14,8 ml, 4,9 ml). Os pesos valem para ingredientes colocados com colher, sem peneirar; quantidades compactadas ou peneiradas diferem.
Por que xícaras e gramas não são intercambiáveis
Uma xícara é volume; um grama é peso. Uma xícara de farinha pesa cerca de 125 g, uma de açúcar 200 g, uma de mel 340 g — a mesma medida, três números diferentes. Converter entre os dois exige a densidade do ingrediente, exatamente o que um conversor de unidades genérico não sabe. Esta ferramenta sabe para 40 itens básicos da cozinha e faz a conta nos dois sentidos.
Passos
- 1 Escolha o ingrediente, depois digite a quantidade e a unidade em que ela está escrita — xícaras, colheres de sopa, mililitros, gramas, onças.
- 2 Escolha a unidade desejada. O resultado se atualiza na hora, e a tabela abaixo mostra a mesma quantidade em todas as outras unidades.
- 3 Use o botão de troca para ir no sentido inverso, por exemplo dos gramas da balança para as xícaras de uma receita.
Como a conversão funciona
As unidades de volume são primeiro convertidas em mililitros (1 xícara americana = 236,6 ml, 1 colher de sopa = 14,8 ml, 1 colher de chá = 4,9 ml, 1 onça fluida = 29,6 ml), depois multiplicadas pela densidade do ingrediente em gramas por mililitro para obter gramas, e de gramas para onças ou libras. De peso para volume é o mesmo caminho ao contrário. Conversões volume-volume e peso-peso não dependem do ingrediente.
De onde vêm as densidades
A densidade de cada ingrediente é derivada dos pesos padrão por xícara publicados em bases de dados de composição de alimentos e referências de confeitaria: 125 g para uma xícara de farinha de trigo, 200 g de açúcar, 227 g de manteiga, 340 g de mel, 90 g de aveia. Elas supõem a forma usual de medir — farinha colocada com colher e nivelada, açúcar mascavo compactado, líquidos até a marca.
Por que sua xícara de farinha pode pesar diferente
A farinha é o pior caso: tirada direto do pacote e pressionada pode pesar 150 g por xícara; colocada com colher sem apertar, 120 g. Essa variação de 25% é a razão de as receitas de confeitaria darem cada vez mais os gramas. Se a receita diz farinha peneirada, espere cerca de 10% menos que a tabela; se diz açúcar mascavo compactado, a tabela já supõe compactação.
Xícara americana, métrica e imperial
A ferramenta usa a xícara americana de 236,6 ml. Uma xícara métrica tem 250 ml, uma xícara legal americana (em rótulos nutricionais) 240 ml e uma antiga xícara imperial 284 ml. Para uma receita em xícaras métricas, multiplique o resultado por 1,057; a diferença raramente importa em uma xícara, mas se acumula em quatro.